| tamoちゃん日記＜2＞ |
| 2001年12月29日（土）くもり 白味噌のお雑煮を目指して |
| この季節になると「今年いや来年こそは・・・今度こそ」と決意を新たに思うことが一つや二つは出てきます。反省と希望に満ちた夢を見られる時でもあります。 何をかくそうこの私もささやかな願いというか、しなくてはという目標が１つあります。それは京風雑煮を作ること・・・ よく論争されることがある地方別雑煮の作り方ですが、私はだしをとりお醤油とお酒で味をつけ、野菜と角餅でいただくのが当たり前でした。でも私の主人は京都出身。白味噌仕立てに丸餅です。 そこで京風お雑煮に挑戦ということになるのですが、まず丸餅。丸い餅なんてお供え用ではあっても雑煮用なんて見たことが・・・ 私の母の実家では今でも杵と臼で餅つきをしていますのでもらってくるのですが、大きな長方形の形のものを一切れサイズに切っていくので丸餅なんかできる訳がありません。丸餅はついたその場で形にしていかないとできないわけです。暮れの忙しいときに一日餅つきを手伝う余裕はなかなかありません。 ならばせめて白味噌だけでも・・・と思い、デパートで白味噌を買い込んで元旦に作ってみたところ主人いわく 「これは雑煮用の白味噌じゃないよ。これはお味噌汁用の白味噌だよ」 と言うのです。さらに 「雪が積もったような真っ白な味噌の中に丸いお餅がういているから美しいんだよね」 うーん、確かにこの味噌の色は真っ白とは言い難い。どうも私の買ってきたお味噌は主人の言っていた白味噌とは違うみたいです。でもそれ以外の白味噌なんて私は見たことがないのでいまだによくわからないのです。 で、白味噌の情報を募集できたら・・・なんて思っています。主人も実際のところ良く知らないようなのです。（ま、男の人なんてそんなもんかな？） あーあ、白味噌と丸餅のお雑煮は今回も幻かなあ・・・ |